Column
今回は「ビタミン」について解説していきます。
五大栄養素のひとつ
タンパク質、脂質、炭水化物の三大栄養素に加えミネラルとビタミンを含んで五大栄養素になります。ビタミンはエネルギーや体の組織を作る成分にはほとんどなりませんが、他の栄養素がスムーズに働くためにサポートする役割を持っています。体に必要な量はわずかですが体内でビタミンを合成できないあるいは必要量を合成できないため、食品から摂らなければなりません。
13種類のビタミン
脂溶性ビタミン:ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK
名前の通り油に溶けやすい性質があるため、油と一緒に摂ると吸収されやすくなります。
水溶性ビタミン:ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン
水に溶けやすく脂に溶けにくい性質があります。血液などの体液に溶け込んでおり、余分なものは尿として排出されるため食べ物から一定量摂る必要があります。
次回はそれぞれのビタミンについて詳しく解説していきます!
【コメント】
ページをご覧いただきありがとうございます。
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