今回は「ビタミンE」と「ビタミンK」について解説していきます。

ビタミンEは「若返りビタミン」

老化の原因である「活性酸素」が体内の脂質を酸化することで過酸化脂質となり、臓器や皮膚が老化していきます。酸化とは金属をサビを想像すると分かるように、新品の金属が時間がたつと茶色く変色しボロボロになっていく現象のことです。人間の体も酸化してサビてくるとシミやしわなどの見た目の変化に加え、内臓の老化にもつながります。血管もサビてしまうと血液の流れが悪くなり、頭痛や肩こり、動脈硬化の原因にもなってしまいます。ビタミンEは脂溶性ビタミンとして細胞膜に存在し、活性酸素から細胞膜を守る働きをしています。体内では作られないため食品から摂ることが重要です。

女性にとって重要なビタミン

女性ホルモンの生成を助け生殖機能を保護する働きがあります。生理痛の改善や生理不順、不妊にも効果があります。さらに血行を良くする働きもあり末端まで血液が循環し冷え性の改善にもつながります。

脂溶性ビタミン

前回までに紹介したビタミンA・Dと同じくビタミンE・Kも脂溶性のビタミンに分類されるため、油脂と一緒に摂取すると吸収力が高まります。熱や酸に強く炒めても成分が損なわれない特徴があります。さらに同じ抗酸化作用の強いビタミンAやビタミンCと同時に摂ることも効率を高めることができます。ビタミンEはナッツ類をはじめとしたさまざまな食べ物に含まれています。植物性食品はアーモンドやドライトマト、ヘーゼルナッツに多く含まれており、動物性食品はツナ缶やイワシ缶、ウナギに多く含まれています。

ビタミンKは血液凝固や骨を頑丈にする

血液と骨に必要不可欠なビタミンで、出血した時の血を止める働きやカルシウムを骨に取り込む働きをします。不足すると血が止まりにくくなったり鼻血が出やすくなったりします。また食べ物から吸収したカルシウムが骨から血液に溶けてしまい、虫歯や骨折、骨粗鬆症になりやすくなることもあります。

腸内細菌によっても合成される

食品からの摂取以外にも腸内細菌によって合成されるため不足する心配はありません。しかし胎盤を通過しにくく母乳中に含まれる量もすくないため新生児には経口投与が行われています。食べ物でいうと、モロヘイヤや小松菜、ほうれん草などの野菜やひじき、昆布、ワカメなどの海藻類にも多く含まれています。

今日から脂溶性ビタミンのA・D・E・Kを意識して食事に取り入れてみましょう。

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