今回は「ビタミンB１２」と「葉酸」について解説していきます。

ビタミンB１２

造血作用

ビタミンB１２は「赤いビタミン」と呼ばれ血液を作る造血作用があります。葉酸と一緒に血液の細胞でもある赤血球を合成する働きも持っています。そのため不足すると巨大な赤血球ができてしまったり、赤血球の数が減ったりして悪性の貧血を引き起こしてしまうことがあります。

これだけでなく、脳や脊髄にある全身をコントロールする中枢神経や、全身に張り巡らされている末梢神経が正しく働くようにコントロールする働きもあります。少なくなると眠れなくなったり、肩こりや腰痛、痺れが起こったりする神経障害の状態になってしまいます。また、認知症を発症した人の脳にはビタミンB１２が少ないという報告もあります。

水溶性ビタミン

ビタミンB群のため水溶性でアルカリや強酸、光で分解する性質を持っており、腸内細菌によって体の中で作り出される特徴があります。野菜にはほとんど含まれておらず、肉や魚などの動物性食品に多く含まれています。

DNAを作るサポート

葉酸はビタミンB１２とともに赤血球を作ることの他に、タンパク質や細胞を作るときに必要な遺伝子情報が詰まったＤＮＡを作る手助けもしています。妊娠中に摂ることが推奨される栄養素で、順調な成長を促すためにも妊娠前からの摂取がおすすめです。

記憶力をサポート

血管に損傷を与える血中の「ホモシステイン値」を下げる働きがあり、記憶力の衰えや物忘れの予防にも効果がでているため積極的な摂取がおすすめです。

葉酸が多く含まれている食品は、ブロッコリーやモロヘイヤなどで、熱に弱い特徴があるため生で食べれるものは生食が理想的です。また腸内細菌によって体内でも合成されるためバランスよく食事がとれている場合は不足する心配はありません。たばこやお酒が好きな人は、葉酸の消費量が多くなる傾向があるため積極的に摂ることが大切です。

ぜひ今日からビタミンＢ１２と葉酸を意識して食事に取り入れてみてください。

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